Gira de intercambio: Productores del Pacífico Sur, economías para la Paz.

La “Gira de intercambio: Productores del pacífico sur”, reúne a representantes de cuatro organizaciones de cacaoteros delsur de Nariño: CORTEPAZ, CORPOTEVA, CCBMYF y PROCACAO,las cuales hacen parte de un proceso defortalecimiento, que INSITU acompaña, en el marco del programa Economías para la paz de APC.

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El encuentro se realiza con el fin de disponer de espacios en los que se comparta la experiencia de INSITU como organización referente, por medio de una serie de actividades que abordarán diferentes aspectos de la producción de cacao de calidad, tales como: Transferencia de conocimiento mediante sesiones con especialistas en mercados certificados y modelos de control interno para el aseguramiento de calidad y trazabilidad del proceso productivo; así como en sistemas y alternativas de financiamiento para negocios agrícolas. Conocimiento físico y sensorial del producto, por medio de ejercicios de análisis ycatación, en los que se profundizará en los criterios de evaluación de una muestra de cacao. Identificación de las etapas de transformación para la obtención de elaborados y semi-elaborados de cacao, con el recorrido por una fábrica pequeña de transformación especializada en cacao fino. Reconocimiento de las características del cacao producido en Tumaco por medio de un intercambio entre consumidores, transformadores y productores en el que estos últimos, califican desde su percepción algunas barras de chocolate que actualmente se comercializan con materia prima de este origen.

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Intercambio de experiencias con otros actores de la cadena de cacao en el marco del evento Cacao de oro y la inauguración de la Casa del Chocolate, concurso en el que las asociaciones CORPOTEVA y CCBMYF son finalistas gracias a la calidad de su cacao.

Los anteriores contenidos construidos con diversos actores, responden a las necesidades y oportunidades que se lograron identificar luego de un primer acercamiento por parte de INSITU al contexto socio productivo de estas organizaciones en sus territorios.

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